Die Soosser Winzer

Im Herzen der malerischen Thermenregion, fest verwurzelt in einer traditionsreichen Geschichte seit 1662, erstrahlt das Weingut Fischer als faszinierende Schnittstelle von Innovation und Tradition.

Neben einer erlesenen Auswahl an roten und weißen Burgundern stehen bei uns die heimischen Sorten Rotgipfler und Zierfandler sowie die österreichische Sorte Zweigelt im Mittelpunkt, ein Rotwein, der in der Thermenregion eine große Tradition hat und die klimatischen Bedingungen bei uns zu schätzen weiß.

Seit einigen Jahren produzieren wir einen besonders fruchtigen Verjus. Bei der Ausdünnung der Reben im August werden die noch grünen Trauben von Zweigelt, Blauer Portugieser und Pinot Noir geerntet, gepresst und zu Verjus verarbeitet. Neben Verjus PUR gibt es auch den trinkfertigen Verjus FRIZZ, eine beliebte alkoholfreie Variante zu Frizzante & Sekt.

In den letzten Jahrzehnten wurden die Weine in ihrer Eigenständigkeit ständig weiterentwickelt und perfektioniert. Seit 2013 ist das Weingut Fischer offiziell biozertifiziert. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt seit vielen Jahren so, dass die Fruchtbarkeit des Bodens erhalten bleibt und sich erholen kann.